Vorteile des Staubsaugens von Lebensmitteln

Viele Lebensmittel werden vakuumverpackt, hauptsächlich weil dies die Haltbarkeit verlängert.

Henkelman erleichtert die Auswahl der richtigen Vakuumverpackungsmaschine. Fleisch, Wild, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Käse, Suppen oder Fertiggerichte? Massen- oder Einzelprodukte? Wir haben immer die richtige Maschine für Ihre spezifischen Wünsche und Bedürfnisse.

Vorteile des Staubsaugens von Lebensmitteln:

• Keine Kontamination oder Wachstum von Bakterien, daher längere Haltbarkeit des Produkts
  Ursache:
  - Kosteneinsparungen (größere Einkaufsmengen, effiziente Kochkonzepte)
  - Steigerung des Umsatzes (mehr Variation und Verbreitung der Produktpalette)
• Optimale Produkt- und Lagerhygiene (hermetische Versiegelung)
• Kein Produktverlust (Vermeidung von Austrocknung, Pilzen und Gefrierblasen)
• Verbesserte Produktqualität (Produktreifung in der Verpackung, kein Aromaverlust)
• Professionelle Produktpräsentation
• Lebensmittelsichere Verpackung, die den HACCP-Standards entspricht
  
  

In der Gastronomie bietet das Staubsaugen zahlreiche Vorteile, die häufig auch zu Kosteneinsparungen führen. Nachfolgend finden Sie die Summe der Hauptvorteile:

Vorteile des Staubsaugens in der Hotellerie

• Längere Haltbarkeit: Je nach Produkt und Frische kann sich die Haltbarkeit um den Faktor 2 bis 6 erhöhen. Infolgedessen wird viel weniger Lebensmittel weggeworfen.
• Aufgrund der längeren Haltbarkeit kann der Catering-Unternehmer größere Mengen an Lebensmitteln zu wettbewerbsfähigeren Preisen kaufen. Die Transportkosten werden daher sinken.
• Durch die Zubereitung und Dosierung von Speisen im Voraus können Spitzenzeiten besser bewältigt werden. Dies führt zu einer besseren Personalorganisation in der Küche und zu Kosteneinsparungen.
• Vakuumverpackung fördert die Hygiene; Schließlich geht nichts in die Verpackung hinein oder aus ihr heraus. Bei Vakuumverpackungen bleibt die Kühlung sauberer und muss seltener gereinigt werden.
• Darüber hinaus kann der Platz im Kühlschrank besser genutzt werden, da verschiedene Produkttypen im selben Regal platziert werden können.
• Die Produkte trocknen nicht aus, so dass Gewicht und Geschmack erhalten bleiben.
• Die Zartheit des Fleisches wird dadurch gefördert. Während das Fleisch im Vakuum gehalten wird, wird der Reifungsprozess fortgesetzt.