Información adicional de Henkelman

El control del ciclo de envasado al vacío es fundamental para obtener un vacío óptimo y profundo. La tecnología de vacío de Henkelman ofrece cuatro posibles sistemas de control.

CONTROL DEL TIEMPO

Configure el tiempo del ciclo y la máquina dejará de aspirar cuando se alcance el número de segundos establecido. Perfecto para las necesidades básicas de envasado a nivel profesional.

CONTROL DE SENSOR

¿Prefieres una máquina que detecte un cierto vacío final en la habitación? Con control por sensor, el ciclo se detiene tan pronto como se alcanza el porcentaje de vacío preestablecido.

CONTROL DE LIQUIDO

Los líquidos como sopas y salsas alcanzan rápidamente su punto de ebullición durante el ciclo de vacío. Bajar la presión en la cámara de vacío por debajo de la presión atmosférica fuera de la cámara hará que los líquidos hiervan a temperatura ambiente, incluso cuando están fríos. El sensor de control de líquido detecta con precisión la evaporación que se libera. Una vez que se alcanza el punto de ebullición, la máquina dejará de aspirar y comenzará el sellado. Esto evita daños tanto en el producto como en la máquina.


1 PANEL DE PROGRAMA

  • 1 programa
  • Control de tiempo estándar

CONTROLES DIGITALES

  • 10 programas de memoria
  • Control de tiempo estándar
  • Opciones: control de sensor, control de líquido

CONTROL AVANZADO

  • Sistema de control avanzado (ACS)
  • 20 programas de memoria
  • Control de sensor estándar
  • Opción: control de líquidos

CONTROL TACTIL

  • 20 programas de memoria
  • Control de sensor estándar
  • Capacidad para programar de forma remota
  • Solo disponible en NEO

LAVADO DE GAS EN HENKELMAN

LAVADO DE GAS

Antes de sellar la bolsa de vacío, se puede agregar una mezcla de gas o nitrógeno. Las máquinas de vacío Henkelman pueden equiparse con la opción de fumigación. Esta técnica también se llama MAP, o empaquetado en atmósfera modificada.

¿POR QUÉ AGREGAR UN GAS?

Al agregar un gas, se prolonga la vida útil de los alimentos, se protegen contra influencias externas y retienen el color. Por lo general, se usa una mezcla de nitrógeno (N2) y dióxido de carbono (CO2). También se puede agregar dioxígeno (O2).

MEZCLA DE GAS

La mezcla de gases recomendada depende del tipo de producto. Su proveedor de gas puede informarle sobre la mejor composición posible para su aplicación. Se encuentra disponible una bomba de oxígeno especial para mezclas de gases que contienen más del 20% de dioxígeno.

AIRE SUAVE

Una vez que se completa el ciclo de envasado y se sella la bolsa de vacío, el aire se libera de regreso a la cámara a través de la válvula de aireación. La tapa se abre cuando la presión en la cámara es igual a la presión atmosférica fuera de la cámara.

VENTILACIÓN GRADUAL

Soft Air asegura que el aire regrese gradualmente a la habitación. Esto se hace en base a la hora preprogramada. La bolsa de vacío envuelve así suavemente el producto. Para una protección óptima tanto del producto como de la bolsa.

Soft Air es ideal para envasar al vacío productos con bordes afilados, como satay, chuletones, costillas de cordero, langosta y costillas.

Una vez que se ha completado el ciclo de envasado y posiblemente se haya agregado un gas, se sella la bolsa de vacío. La solución de sellado adecuada protege eficazmente los productos contra influencias externas.


SISTEMAS DE SELLO

SELLO DOBLE

El sello doble es el estándar de Henkelman. Este sistema consta de dos alambres de sellado convexos de 3,5 mm, adecuados para las necesidades básicas de sellado. Para cada aplicación en todos los sectores, desde la restauración hasta el procesamiento de alimentos y no alimentarios.

SELLO DE CORTE

El sello de corte consta de un alambre de sellado convexo de 3,5 mm y un alambre de corte redondo de 1,1 mm. Esto hace que sea más fácil arrancar el resto de la bolsa. Disponible de forma gratuita en todos los modelos.

SELLO BI-ACTIVO

El sello Bi-Active se utiliza para envasar al vacío con aluminio o bolsas de vacío más gruesas. Este sistema tiene barras de sellado en el interior de la tapa y en la cámara. La parte superior de la bolsa queda así sellada por ambos lados.

SELLO ANCHO

Ciertos tipos de bolsas de vacío se sellan previamente en tres lados. Para un resultado profesional, el único lado abierto se puede sellar con un sello ancho de 8 mm. Para un efecto estético.

ALAMBRES BOLLE SEAL

Henkelman trabaja con alambres de sellado convexos para el sello doble, el sello de corte y el sello de corte 1-2. Esto asegura que cualquier residuo salga de los pliegues de la bolsa durante el sellado. Los alambres de sellado planos, que siguen siendo el estándar para muchas marcas de máquinas de vacío, básicamente aplastan el resto en el sello. Esto aumenta el riesgo de fugas. Gracias a la tecnología de los alambres de sellado convexos, el sellado es mucho más resistente e higiénico.

1-2 SELLO DE CORTE

1-2 El sello de corte consta de un alambre de sellado convexo de 3,5 mm y un alambre de corte redondo de 1,1 mm. La diferencia con el sello de corte es la posibilidad de establecer el tiempo de sellado del sello y el alambre de corte por separado.

BOLSAS REFRIGERANTES

Las bolsas retráctiles en general y algunas bolsas de vacío en particular están hechas de una lámina resistente pero delgada. El precinto de corte 1-2 ha sido especialmente desarrollado para facilitar el desgarro del resto de este tipo de bolsas.