Aplicaciones Henkelman


Embalaje de alimentos
Muchos alimentos se envasan al vacío, principalmente porque esto prolonga la vida útil.
Henkelman facilita la elección de la máquina de envasado al vacío adecuada. ¿Carne, caza, aves, pescado, productos lácteos, queso, sopas o platos preparados? ¿Productos a granel o individuales? Siempre tienen la máquina adecuada para sus deseos y necesidades específicos.
Ventajas de aspirar alimentos:
  • mayor vida útil;
  • historial de productos rastreable;
  • protección óptima;
  • bonita presentación;
  • aplicable para cocción al vacío, maduración y aromatización de productos envasados al vacío.
Industria del catering
Las máquinas Henkelman brindan excelentes servicios en la industria hotelera en todo el mundo.
En la industria de la restauración, pasar la aspiradora ofrece numerosas ventajas, que a menudo también conducen a ahorros de costes. A continuación se muestra la suma de las principales ventajas:
Ventajas de pasar la aspiradora en la industria hotelera
  • Mayor vida útil: dependiendo del producto y su frescura, la vida útil puede aumentar en un factor de 2 a 6. Como resultado, se tirará mucha menos comida.
  • Debido a la mayor vida útil, el empresario de catering puede comprar mayores cantidades de alimentos a precios más competitivos. Por tanto, los costes de transporte disminuirán.
  • Preparar y dosificar los alimentos con antelación permite afrontar mejor los períodos pico. Esto conduce a una mejor organización del personal en la cocina y a un ahorro de costes.
  • El envasado al vacío promueve la higiene; después de todo, nada entra ni sale del empaque. Con el envasado al vacío, el enfriamiento permanece más limpio y debe limpiarse con menos frecuencia. Además, se puede aprovechar mejor el espacio del frigorífico, ya que se pueden colocar diferentes tipos de productos en el mismo estante.
  • Los productos no se secan, por lo que se conservan el peso y el sabor.
  • Esto promueve la ternura de la carne. Mientras la carne se mantiene al vacío, continúa el proceso de maduración.
Cocción al vacío
Esta técnica de cocción, que se desarrolló en 1974, es cada vez más popular en todo el mundo.
Sous-vide es una técnica de cocción que ofrece beneficios en cualquier cocina, independientemente de su tamaño. En todo el mundo, los cocineros se están familiarizando cada vez más con la cocción lenta o la cocción a temperaturas exactas. La amplia gama de baños de agua caliente y máquinas de cocinar y enfriar, así como la flexibilidad de los hornos combinados, estimulan este proceso. Integra técnicas de cocción al vacío
en la cocina es cada vez más fácil.
La cocción al vacío puede mejorar la productividad en la cocina y
hacer que toda la organización del trabajo sea mucho más flexible. La gran ventaja es que
Los alimentos preparados al vacío conservan su calidad por mucho más tiempo que los alimentos preparados de la forma habitual.
Henkelman ofrece diferentes tipos de envasadoras al vacío. Están especialmente diseñados para la industria de la restauración y son extremadamente adecuados para preparaciones sous-vide.
Bienes de consumo e industriales
Los envases herméticos también tienen muchas ventajas para los bienes de consumo e industriales.
Ahora se sabe en diversas ramas que un envase hermético también tiene numerosas ventajas para los productos no alimentarios.
Por tanto, existe una enorme diversidad de productos envasados al vacío.
No en vano empresas de renombre como Cartier, Peugeot y Laboratoires Boiron utilizan nuestras máquinas para proporcionar a sus productos el embalaje óptimo.
Ventajas del envasado al vacío para la industria
  • Protección y reducción de volumen.
  • Se evita la entrada de suciedad y polvo del exterior.
  • El empaque hermético evita la corrosión y mantiene la humedad alejada del producto.
  • Se evitan arañazos y raspaduras durante el transporte.
  • Ciertos plásticos y caucho no se secan en el recipiente hermético.
  • Se garantiza que los paquetes compilados permanecerán completos.
  • Ahorro en costos de almacenamiento y transporte.
  • El envasado al vacío evita el fraude.
  • Posibilidades de envasado en sala blanca
  • La bomba de vacío se coloca fuera de la sala limpia.
  • Se puede colocar una salida extendida en la bomba de la máquina.
  • Se puede combinar con una bomba de funcionamiento en seco Busch que no emite aire contaminado con aceite.
  • Almacenamiento seguro para todas las industrias
  • Museos: valiosos objetos únicos.
  • Policía: documentos de respaldo con material de ADN.
  • Joyero: guarde joyas de plata sin decoloración.
  • Tecnología dental: almacenamiento y transporte seguros de moldes y prótesis.
  • Química: las sustancias agresivas se almacenan de forma segura.
  • Textiles: menos volumen, sin efecto de humedad, sin insectos en la ropa.