Protégez vos aliments avec ACS

COVID-19 est devenu une expérience de «changement de style de vie» pour tout le monde. Les moments spéciaux nécessitent des solutions perspicaces. Une excellente opportunité pour les détaillants alimentaires de garantir la sécurité alimentaire. Sceller hermétiquement les emballages avec un sceau et assurer la fraîcheur de tous les produits. L'emballage sous vide garantit une sécurité des produits fiable, cohérente et résistante à la fraude. Il élimine la plupart des micro-organismes et protège tous les repas et produits.

Voulez-vous obtenir des résultats produits de haute qualité? Utilisez ensuite la technologie Henkelman ACS. Emballez facilement les protéines, fruits, légumes, sauces:

  • Hygiène / sécurité garantie
  • Aucune protection contre les éternuements nécessaire
  • Pas de contamination croisée
  • Emballage scellé hermétiquement
  • Protection optimale des produits
  • Produit toujours cohérent
  • Emballage compact et visible
  • Prolonge la date d'expiration
  • Réduire la réduction de volume du produit
  • Limiter les déchets

Standard sur ACS

  • Affichage LCD
  • Logiciel en 5 langues
  • Mémoire de 20 programmes
  • Connexion USB pour les téléchargements de programmes
  • Contrôle de capteur standard
  • Compatibilité imprimante d'étiquettes
  • Compatibilité avec les normes HACCP
  • Accès à plusieurs niveaux
  • Programmation en ligne

Henkelman ACS

L'ACS de Henkelman est plus qu'un système de contrôle. Le système de contrôle avancé contient des caractéristiques uniques, des options spéciales et des fonctionnalités intelligentes. En bref, une valeur ajoutée importante à tout processus d'emballage sous vide.

Les séries Lynx et Titaan sont équipées en standard d'un contrôle avancé. L'ACS est disponible en option pour les modèles Boxer , Toucan , Marlin , Falcon et Polar .

Avantages des machines Henkelman avec ACS

  • Fonctionnalité avancée: fonction marinade et conservation du pot
  • Contrôle liquide en option
  • Aspire jusqu'à 99,8%
  • Facile à utiliser et à entretenir
  • Flux de travail automatisé
  • Programmable par nom de produit
  • Compatibilité imprimante d'étiquettes
  • Compatibilité avec les normes HACCP
  • Garantie de 3 ans

Bocaux Weck

La fonction de conservation des pots est une fonction standard du panneau ACS. Il est utilisé pour sceller sous vide les bocaux ou les récipients gastronorm en quelques secondes avec une seule pression sur un bouton. Placez les bocaux ou récipients gastronormes avec couvercles dans la chambre à vide, sélectionnez la fonction Bocal Weck et fermez le couvercle de la machine. Avec cette fonction, chaque pot est fermé avec un vide final maximum de 99,8% pendant un cycle raccourci, car les phases de chauffage des barres de scellage et de Soft Air ont été supprimées. Tous ces paramètres sont programmés dans les paramètres logiciels de la commande ACS pour une fermeture sous vide rapide et sûre!

Mariner

La marinade est une caractéristique standard de l'ACS. Cette fonction est utilisée pour mariner les produits mieux et plus rapidement. Vous mettez le produit mariné dans la chambre à vide et démarrez le cycle. Grâce au logiciel intelligent, un mouvement pulsatoire de l'air est créé. Cela ouvre la structure du produit et permet à la marinade de pénétrer profondément dans la viande, le poisson, les légumes ou les fruits. La marinade est, pour ainsi dire, absorbée. Et cela en quelques minutes au lieu d'heures ...

Attendrir

L'attendrissement est une caractéristique standard de l'ACS. Cette fonction est utilisée pour maintenir la chambre à vide sous vide pendant une certaine période de temps, jusqu'à 30 minutes. La différence de pression continue garantit la décomposition des cellules du produit. Cela a pour effet que les produits alimentaires deviennent plus tendres. La fonction attendrissante est principalement utilisée pour le chocolat et le bambou cassants.

viande rouge

La viande rouge est une caractéristique standard de l'ACS. Grâce à de petites et courtes injections d'air, la fonction Viande rouge arrête le dégazage de l'humidité de la viande pendant la phase de scellage. Cela empêche la formation de chambres à air dans l'emballage sous vide. Pour une durée de conservation plus longue et une meilleure qualité de viande rouge.

Pas à vide

Le vide pas à pas est une caractéristique standard de l'ACS. Utilisez cette fonction si vous voulez vous assurer que tout l'air «faux» est extrait de l'air. Ça va comme ça. Le produit est mis sous vide, puis le cycle est mis en pause, puis à nouveau sous vide, et mis en pause, etc. Jusqu'à 5 étapes maximum. L'aspirateur étagé est idéal pour les produits contenant beaucoup d'air, tels que la viande hachée, le pâté, la mousse et le fromage.