Applications Henkelman


Emballage de la nourriture
Beaucoup d'aliments sont emballés sous vide, principalement parce que cela prolonge la durée de conservation.
Henkelman facilite le choix de la bonne machine d'emballage sous vide. Viande, gibier, volaille, poisson, produits laitiers, fromage, soupes ou plats cuisinés? Produits en vrac ou uniques? Ils ont toujours la bonne machine pour vos souhaits et besoins spécifiques.
Avantages de l'aspiration des denrées alimentaires:
  • durée de conservation plus longue;
  • historique du produit traçable;
  • protection optimale;
  • belle présentation;
  • applicable à la cuisson sous vide, à l'affinage et à l'aromatisation des produits emballés sous vide.
l'industrie de la restauration
Les machines Henkelman fournissent d'excellents services dans l'industrie hôtelière dans le monde entier.
Dans le secteur de la restauration, l'aspirateur offre de nombreux avantages, qui entraînent souvent également des économies de coûts. Voici la somme des principaux avantages:
Avantages de l'aspirateur dans l'industrie hôtelière
  • Durée de conservation plus longue: en fonction du produit et de sa fraîcheur, la durée de conservation peut être multipliée par 2 à 6. En conséquence, beaucoup moins de nourriture sera jetée.
  • En raison de la durée de conservation plus longue, l'entrepreneur en restauration peut acheter de plus grandes quantités de nourriture à des prix plus compétitifs. Les frais de transport vont donc diminuer.
  • Préparer et doser les aliments à l'avance permet de mieux faire face aux périodes de pointe. Cela conduit à une meilleure organisation du personnel dans la cuisine et à des économies de coûts.
  • L'emballage sous vide favorise l'hygiène; après tout, rien ne rentre ni ne sort de l'emballage. Avec un emballage sous vide, le refroidissement reste plus propre et doit être nettoyé moins souvent. De plus, l'espace dans le réfrigérateur peut être mieux utilisé, car différents types de produits peuvent être placés sur la même étagère.
  • Les produits ne sèchent pas, de sorte que le poids et la saveur sont conservés.
  • La tendreté de la viande en est favorisée. Pendant que la viande est maintenue sous vide, le processus de maturation se poursuit.
Cuisson sous vide
Cette technique de cuisson, mise au point en 1974, est de plus en plus populaire dans le monde.
Le sous-vide est une technique de cuisson qui offre des avantages dans n'importe quelle cuisine, quelle que soit sa taille. Partout dans le monde, les cuisiniers sont de plus en plus familiarisés avec la cuisson lente ou la cuisson à des températures exactes. La large gamme de bains d'eau chaude et de machines de cuisson et de refroidissement, ainsi que la flexibilité des fours mixtes, stimulent ce processus. Intégrer les techniques de cuisson sous-vide
dans la cuisine devient plus facile.
La cuisson sous vide peut améliorer la productivité dans la cuisine et
rendre l'organisation du travail dans son ensemble beaucoup plus flexible. Le gros avantage est que
les aliments préparés sous vide conservent leur qualité beaucoup plus longtemps que les aliments préparés normalement.
Henkelman propose différents types de machines d'emballage sous vide. Ils sont spécialement adaptés à l'industrie de la restauration et conviennent parfaitement aux préparations sous-vide.
Biens de consommation et industriels
Les emballages hermétiques présentent également de nombreux avantages pour les biens de consommation et industriels.
Il est maintenant connu dans diverses branches qu'un emballage étanche à l'air présente également de nombreux avantages pour le non alimentaire.
Il existe donc une énorme diversité de produits conditionnés sous vide.
Ce n'est pas sans raison que des entreprises de renom comme Cartier, Peugeot et les Laboratoires Boiron utilisent nos machines pour offrir à leurs produits un emballage optimal.
Avantages de l'emballage sous vide pour l'industrie
  • Protection et réduction de volume.
  • La saleté et la poussière de l'extérieur sont exclues.
  • L'emballage hermétique empêche la corrosion et éloigne l'humidité du produit.
  • Les rayures et les éraflures pendant le transport sont évitées.
  • Certains plastiques et caoutchouc ne sèchent pas dans le contenant hermétique.
  • Les packages compilés sont garantis pour rester complets.
  • Économies sur les coûts de stockage et de transport.
  • L'emballage sous vide empêche la fraude.
  • Possibilités de conditionnement en salle blanche
  • La pompe à vide est placée à l'extérieur de la salle blanche.
  • Une sortie prolongée peut être placée sur la pompe de la machine.
  • Peut être combiné avec une pompe à sec Busch qui n'émet pas d'air contaminé par l'huile.
  • Stockage sûr pour chaque industrie
  • Musées - objets uniques de valeur.
  • Police - documents à l'appui avec du matériel ADN.
  • Bijoutier - stockez des bijoux en argent sans décoloration.
  • Technologie dentaire - stockage et transport sûrs des moules et des prothèses.
  • Chimie - les substances agressives sont stockées en toute sécurité.
  • Textile - moins de volume, pas d'effet d'humidité, pas d'insectes dans les vêtements.