Avantages de l'aspiration des aliments

Beaucoup d'aliments sont emballés sous vide, principalement parce que cela prolonge la durée de conservation.

Henkelman facilite le choix de la bonne machine d'emballage sous vide. Viande, gibier, volaille, poisson, produits laitiers, fromage, soupes ou plats cuisinés? Produits en vrac ou uniques? Nous avons toujours la bonne machine pour vos souhaits et besoins spécifiques.

Applicable dans:
Vente au détail Industrie alimentaire Supermarchés Exportation
Particulièrement adapté pour:
Fruits et légumes Fromage Viande et poisson Produits de pâte


Avantages de l'aspiration des aliments:

  • Aucune contamination ni croissance de bactéries, donc une durée de conservation plus longue du produit
    Provoquant:
    - économies de coûts (quantités d'achat plus importantes, concepts de cuisson efficaces)
    - augmentation du chiffre d'affaires (plus de variation et de diffusion des gammes de produits)
  • Hygiène optimale du produit et du stockage (joint hermétique)
  • Aucune perte de produit (évitant le dessèchement, les champignons et le gel des ampoules)
  • Amélioration de la qualité du produit (maturation du produit dans l'emballage, pas de perte d'arôme)
  • Présentation professionnelle des produits
  • Emballage alimentaire conforme aux normes HACCP

Dans le secteur de la restauration, l'aspirateur offre de nombreux avantages, qui entraînent souvent également des économies de coûts. Voici la somme des principaux avantages:

Avantages de l'aspirateur dans l'industrie hôtelière

  • Durée de conservation plus longue: en fonction du produit et de sa fraîcheur, la durée de conservation peut être multipliée par 2 à 6. En conséquence, beaucoup moins de nourriture sera jetée.
  • En raison de la durée de conservation plus longue, l'entrepreneur en restauration peut acheter de plus grandes quantités de nourriture à des prix plus compétitifs. Les frais de transport vont donc diminuer.
  • Préparer et doser les aliments à l'avance permet de mieux faire face aux périodes de pointe. Cela conduit à une meilleure organisation du personnel dans la cuisine et à des économies de coûts.
  • L'emballage sous vide favorise l'hygiène; après tout, rien ne rentre ni ne sort de l'emballage. Avec un emballage sous vide, le refroidissement reste plus propre et doit être nettoyé moins souvent.
  • De plus, l'espace dans le réfrigérateur peut être mieux utilisé, car différents types de produits peuvent être placés sur la même étagère.
  • Les produits ne sèchent pas, de sorte que le poids et la saveur sont conservés.
  • La tendreté de la viande en est favorisée. Pendant que la viande est maintenue sous vide, le processus de maturation se poursuit.