Proteggi il tuo cibo con ACS

COVID-19 è diventata un'esperienza di "stile di vita che cambia" per tutti. Tempi speciali richiedono soluzioni perspicaci. Un'ottima opportunità per i rivenditori alimentari per garantire la sicurezza alimentare. Chiudere ermeticamente la confezione con un sigillo e garantire la freschezza di tutti i prodotti. Il confezionamento sottovuoto garantisce una sicurezza del prodotto affidabile, coerente e a prova di manomissione. Elimina la maggior parte dei microrganismi e protegge tutti i pasti e i prodotti.

Vuoi ottenere risultati di prodotto di alta qualità? Quindi utilizza la tecnologia ACS di Henkelman. Confeziona facilmente proteine, frutta, verdura, salse:

  • Igiene / sicurezza garantita
  • Nessuna protezione da starnuti necessaria
  • Nessuna contaminazione incrociata
  • Confezione ermeticamente sigillata
  • Protezione ottimale del prodotto
  • Prodotto sempre coerente
  • Confezione compatta e visibile
  • Estende la data di scadenza
  • Ridurre la riduzione del volume del prodotto
  • Limita gli sprechi

Standard su ACS

  • Display LCD
  • Software in 5 lingue
  • 20 programmi di memoria
  • Connessione USB per il caricamento del programma
  • Controllo sensore standard
  • Compatibilità con la stampante per etichette
  • Compatibilità con gli standard HACCP
  • Accesso multilivello
  • Programmazione in linea

Henkelman ACS

L'ACS di Henkelman è più di un sistema di controllo. Il sistema di controllo avanzato contiene caratteristiche uniche, opzioni speciali e funzionalità intelligenti. Insomma, un importante valore aggiunto a qualsiasi processo di confezionamento sottovuoto.

Le serie Lynx e Titaan sono dotate di serie di controllo avanzato. L'ACS è disponibile come opzione per i modelli Boxer , Toucan , Marlin , Falcon e Polar .

Vantaggi delle macchine Henkelman con ACS

  • Funzionalità avanzate: funzione marinata e vasetti da conserva
  • Controllo liquido opzionale
  • Aspirapolvere fino al 99,8%
  • Facile da usare e mantenere
  • Flusso di lavoro automatizzato
  • Programmabile in base al nome del prodotto
  • Compatibilità con la stampante per etichette
  • Compatibilità con gli standard HACCP
  • 3 anni di garanzia

Weck barattoli

La funzione Weck jar è una funzione standard nel pannello ACS. Serve per sigillare sottovuoto pentole o contenitori gastronorm in pochi secondi con la semplice pressione di un pulsante. Posizionare i barattoli o contenitori gastronorm con coperchio nella camera del vuoto, selezionare la funzione vaso Weck e chiudere il coperchio della macchina. Con questa funzione ogni vaso viene sigillato con un vuoto finale massimo del 99,8% durante un ciclo abbreviato, poiché sono state eliminate le fasi di riscaldamento delle barre saldanti e Soft Air. Tutti questi parametri sono programmati nelle impostazioni del software del controllo ACS per una chiusura del vuoto veloce e sicura!

Marinare

La marinatura è una funzione standard dell'ACS. Questa funzione viene utilizzata per marinare i prodotti meglio e più velocemente. Si mette il prodotto marinato nella camera sottovuoto e si avvia il ciclo. Grazie al software intelligente si crea un movimento pulsante dell'aria. Questo apre la struttura del prodotto e permette alla marinata di penetrare in profondità nella carne, nel pesce, nella verdura o nella frutta. La marinata è, per così dire, assorbita. E questo in pochi minuti invece che in ore ...

Gare d'appalto

La gara è una funzione standard dell'ACS. Questa funzione viene utilizzata per mantenere la camera a vuoto sotto vuoto per un periodo di tempo specificato, fino a 30 minuti. La continua differenza di pressione garantisce la rottura delle celle del prodotto. L'effetto di ciò è che i prodotti alimentari diventano più teneri. La funzione Tender viene utilizzata principalmente per fragili cioccolato e bambù.

carne rossa

La carne rossa è una caratteristica standard dell'ACS. La funzione Carne Rossa, mediante piccole e brevi iniezioni d'aria, blocca il degassamento dell'umidità della carne durante la fase di saldatura. Ciò impedisce la formazione di camere d'aria nella confezione sottovuoto. Per una maggiore conservabilità e una migliore qualità delle carni rosse.

Passo vuoto

Il vuoto a gradini è una funzione standard dell'ACS. Usa questa funzione se vuoi assicurarti che tutta l'aria "falsa" venga estratta dall'aria. Va così. Il prodotto viene aspirato, quindi il ciclo viene messo in pausa, quindi nuovamente aspirato, messo in pausa e così via. Fino a un massimo di 5 gradini. Il sottovuoto a gradini è ideale per prodotti che contengono molta aria, come carne macinata, paté, mousse e formaggio.