Applicazioni Henkelman


Imballaggio di cibo
Molti alimenti vengono confezionati sottovuoto, principalmente perché questo prolunga la durata di conservazione.
Henkelman semplifica la scelta della giusta confezionatrice sottovuoto. Carne, selvaggina, pollame, pesce, latticini, formaggi, zuppe o piatti pronti? Prodotti sfusi o singoli? Hanno sempre la macchina giusta per i tuoi desideri e bisogni specifici.
Vantaggi dell'aspirazione di alimenti:
  • durata di conservazione più lunga;
  • storia del prodotto tracciabile;
  • protezione ottimale;
  • bella presentazione;
  • applicabile alla cottura sottovuoto, alla stagionatura e all'aromatizzazione di prodotti sottovuoto.
Industria di catering
Le macchine Henkelman forniscono servizi eccellenti nel settore dell'ospitalità in tutto il mondo.
Nella ristorazione l'aspirapolvere offre numerosi vantaggi, che spesso portano anche a risparmi sui costi. Di seguito la somma dei principali vantaggi:
Vantaggi dell'aspirapolvere nel settore dell'ospitalità
  • Durata di conservazione più lunga: a seconda del prodotto e della sua freschezza, la durata di conservazione può aumentare di un fattore da 2 a 6. Di conseguenza, molto meno cibo verrà buttato via.
  • A causa della maggiore durata di conservazione, l'imprenditore della ristorazione può acquistare quantità maggiori di cibo a prezzi più competitivi. I costi di trasporto diminuiranno quindi.
  • Preparare e dosare il cibo in anticipo consente di affrontare meglio i periodi di punta. Questo porta a una migliore organizzazione del personale in cucina e ad un risparmio sui costi.
  • Il confezionamento sottovuoto promuove l'igiene; dopotutto, niente entra o esce dalla confezione. Con il confezionamento sottovuoto, il raffreddamento rimane più pulito e deve essere pulito meno spesso. Inoltre, lo spazio nel frigorifero può essere utilizzato meglio, poiché è possibile posizionare diversi tipi di prodotto sullo stesso ripiano.
  • I prodotti non si seccano, in modo da mantenere il peso e il sapore.
  • La tenerezza della carne è promossa da esso. Mentre la carne viene tenuta sottovuoto, il processo di stagionatura continua.
Cottura sottovuoto
Questa tecnica di cottura, sviluppata nel 1974, è sempre più diffusa in tutto il mondo.
Il sottovuoto è una tecnica di cottura che offre vantaggi in qualsiasi cucina, indipendentemente dalle sue dimensioni. In tutto il mondo, i cuochi stanno acquisendo sempre più familiarità con la cottura lenta o la cottura a temperature esatte. L'ampia gamma di bagni di acqua calda e macchine per la cottura e il raffreddamento, nonché la flessibilità dei forni combinati, stimolano questo processo. Integrare le tecniche di cottura sottovuoto
in cucina sta diventando più facile.
La cottura sottovuoto può migliorare la produttività in cucina e
rendere l'intera organizzazione del lavoro molto più flessibile. Il grande vantaggio è quello
il cibo che è stato preparato sottovuoto conserva la sua qualità molto più a lungo rispetto al cibo che è stato preparato normalmente.
Henkelman offre diversi tipi di confezionatrici sottovuoto. Sono appositamente studiati per il settore della ristorazione e sono estremamente adatti per le preparazioni sous-vide.
Beni di consumo e industriali
L'imballaggio ermetico presenta anche molti vantaggi per i beni di consumo e industriali.
È ormai noto in vari settori che un confezionamento ermetico presenta numerosi vantaggi anche per il non alimentare.
Esiste quindi un'enorme varietà di prodotti confezionati sottovuoto.
Non a caso aziende rinomate come Cartier, Peugeot e Laboratoires Boiron utilizzano le nostre macchine per fornire ai loro prodotti l'imballaggio ottimale.
Vantaggi del confezionamento sottovuoto per l'industria
  • Protezione e riduzione del volume.
  • Lo sporco e la polvere dall'esterno vengono tenuti fuori.
  • L'imballaggio ermetico previene la corrosione e mantiene l'umidità lontano dal prodotto.
  • Si evitano graffi e graffi durante il trasporto.
  • Alcune materie plastiche e gomma non si seccano nel contenitore ermetico.
  • È garantito che i pacchetti compilati rimangano completi.
  • Risparmio sui costi di stoccaggio e trasporto.
  • Il confezionamento sottovuoto previene le frodi.
  • Possibilità di confezionamento in una camera bianca
  • La pompa del vuoto è posizionata all'esterno della camera bianca.
  • È possibile posizionare un'uscita estesa sulla pompa della macchina.
  • Può essere combinato con una pompa a secco Busch che non emette aria contaminata da olio.
  • Archiviazione sicura per ogni settore
  • Musei - preziosi oggetti unici.
  • Polizia - documenti giustificativi con materiale DNA.
  • Gioielliere: conserva gioielli in argento senza scolorire.
  • Tecnologia dentale: stoccaggio e trasporto sicuri di stampi e protesi.
  • Chimica: le sostanze aggressive vengono conservate in modo sicuro.
  • Tessuti: meno volume, nessun effetto di umidità, nessun insetto negli indumenti.