Bescherm uw eten met ACS

COVID-19 is voor iedereen een 'levensstijlveranderende' ervaring geworden. Bijzondere tijden vragen om inzichtelijke oplossingen. Een uitgelezen kans voor voedselretailers om de voedselveiligheid te garanderen. Sluit verpakkingen hermetisch af met een seal en verzeker de versheid van alle producten. Verpakken onder vacuüm garandeert een betrouwbare, consistente en fraudebestendige productveiligheid. Het schakelt de meeste micro-organismen uit en beschermt alle maaltijden en producten..

Wilt u productresultaten van hoge kwaliteit bereiken? Gebruik dan Henkelman ACS-technologie. Verpak makkelijk eiwitten, fruit, groenten, sauzen:

  • Gegarandeerde hygiëne / veiligheid
  • Geen niesbescherming nodig
  • Geen kruisbesmetting
  • Hermetisch afgesloten verpakking
  • Optimale productbescherming
  • Altijd consistent product
  • Compacte & zichtbare verpakking
  • Verlengt de houdbaarheidsdatum
  • Verminder volumereductie van het product
  • Beperk afval

Standaard op ACS

  • LCD scherm
  • Software in 5 talen
  • 20 programma geheugen
  • USB aansluiting voor programma-uploads
  • Standaard Sensorbesturing
  • Compatibiliteit met label printer
  • Compatibiliteit met HACCP standaarden
  • Multi-level toegang
  • Online programmeren

Henkelman ACS

Het ACS van Henkelman is meer dan een besturingssystem. Het Advanced Control System bevat unieke eigenschappen, speciale opties en intelligente functionaliteit. Kortom, een belangrijke toegevoegde waarde aan elk vacuüm verpakkingsproces.

De Lynx en Titaan series zijn standaard uitgevoerd met Advanced control. Het ACS is als optie beschikbaar voor Boxer, Toucan, Marlin, Falcon en Polar modellen.

Voordelen van Henkelman machines met ACS

  • Geavanceerde functionaliteit: marinade en weckpotten functie
  • Optionele liquid control
  • Vacumeert tot 99,8%
  • Gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden
  • Geautomatiseerde workflow
  • Programmeerbaar op productnaam
  • Compatibiliteit met label printer
  • Compatibiliteit met HACCP standaarden
  • 3 jaar garantie

Weckpotten

De Weckpottenfunctie is een standaard functie op het ACS-paneel. Het wordt gebruikt potten of gastronormbakken in enkele seconden vacuüm te sluiten met slechts een enkele druk op de knop. Plaats de potten of gastronormbakken met deksels in de vacuümkamer, selecteer de Weckpottenfunctie en sluit het deksel van de machine. Met deze functie wordt elke pot afgesloten met een maximaal eindvacuüm van 99,8% tijdens een verkorte cyclus, omdat de fasen van het verwarmen van de sealbalken en Soft Air zijn verwijderd. Al deze parameters zijn geprogrammeerd in de software-instellingen van de ACS-besturing voor een snelle en veilige vacuümsluiting!

Marineren

Marineren is een standaard functie van het ACS. Deze functie wordt gebruikt om beter en sneller producten te kunnen marineren. U legt het gemarineerde product in de vacuümkamer en start de cyclus. Dankzij de intelligente software wordt een pulserende beweging van de lucht gecreëerd. Hierdoor opent de structuur van het product en kan de marinade maximaal doordringen tot diep in het vlees, de vis, de groenten of het fruit. De marinade wordt als het ware geabsorbeerd. En dat in minuten in plaats van uren...

Vermalsen

Vermalsen is een standaard functie van het ACS. Deze functie wordt gebruikt om de vacuümkamer onder vacuüm te houden gedurende een bepaalde periode, maximaal 30 minuten. Het continue drukverschil zorgt er voor dat de productcellen worden afgebroken. Het effect hiervan is dat food producten malser worden. De Vermalsfunctie wordt met name gebruikt voor bros chocolade en bamboe.

Rood vlees

Rood vlees is een standaard functie van het ACS. Door middel van kleine, korte injecties van lucht, stopt de Rood vlees functie het ontgassen van het vocht in het vlees tijdens de sealfase. Dit voorkomt de vorming van luchtkamers in de vacuümverpakking. Voor een langere houdbaarheid en een betere kwaliteit van rood vlees.

Stappenvacuüm

Stappenvacuüm is een standaard functie van het ACS. Gebruik deze functie als u er zeker van wilt zijn dat alle 'valse' lucht aan het lucht wordt onttrokken. Het werkt als volgt. Het product wordt gevacumeerd, vervolgens wordt de cyclus gepauzeerd, dan wordt weer gevacumeerd, en gepauzeerd en zo verder. Tot een maximum van 5 stappen. Stappenvacuüm is bij uitstek geschikt voor producten die veel lucht bevatten, zoals gehakt, paté, mousse en kaas.