Veel gestelde vragen

Kunnen jullie ook onderdelen leveren?

Voor periodiek onderhoud aan uw Henkelman apparatuur (vervangen van de olie, dekselrubber of sealdraad) kunt u bij ons een service kit aanschaffen. Voor overige onderdelen dient u contact op te nemen met het desbetreffende verkooppunt waar u het apparaat heeft aangeschaft.

Maakt Henkelman zijn eigen machines?

Ja, Henkelman dankt zijn hoge kwaliteit aan de puur Nederlandse productie met lokale arbeidskrachten en onderdelen uit Noord-Europa. Al de Henkelman machines zijn CE-gecertificeerd.

Is het mogelijk om documentatie van Henkelman toegestuurd te krijgen?

Ja, als u een brochure of gebruikshandleiding van een machine van Henkelman wilt, kunt u deze downloaden via de website.

Is een vacuümmachine hetzelfde als een traysealer?

Ja en Nee. Deze twee machines maken gebruik van dezelfde technologie om te vacumeren en waar nodig gas te injecteren. Het sealen/afsnijden, de gebruikte verpakking en het eindresultaat zijn echter verschillend. De voordelen van een vacuümmachine zijn de lage investeringskosten, de mogelijkheid tot het verpakken van verschillende afmetingen, dat het geschikt is voor gebruik bij sous-vide bereidingen, de grootschalige opslagmogelijkheden die het biedt etc.

Waar kan ik de prijzen van de verschillende modellen vinden?

Machineprijzen kunt u vinden bij de desbetrevende machines op onze webshop. Mocht hierbij prijs op aanvraag staan dan kunt u contact opnemen via onze customer support.

Hoeveel verpakkingen kunnen met een vacuümmachine per minuut worden gemaakt?

De meeste Henkelman kamermodellen bieden een snelheid van twee cycli per minuut. De snelheid is mede afhankelijk van het te verpakken product (droog of vloeibaar, warm of koud), de verhouding van het kamervolume tot het productvolume, het gewenste eindvacuüm, wel of geen begassing, de sealtijd en het vermogen van de vacuümpomp. Tevens is het ook mogelijk om meer zakken per cyclus te verpakken. Dit door de aanschaf van een machine met een langere sealbalk, of een machine met meerdere sealbalken of zelfs met dubbelkamermodellen (waarbij de tweede kamer wordt gevuld terwijl in de eerste een cyclus plaatsvindt en andersom).

Vacumeert een diptank ook?

Nee, een diptank wordt naast het vacuümkamermodel gebruikt om een nauwsluitende verpakking te krijgen. Met andere woorden: de vacuümzak wordt, door te dompelen in warm water, volledig rond het product gekrompen om de contouren kwijt te raken die eerder in de vacuümmachine zijn ontstaan.

Zijn twee enkelkamermodellen even snel als één dubbelkamermodel?

Ja, indien voor hetzelfde product de verhouding van het kamervolume (of het werkgebied) tot het pompvermogen gelijk is.

Vindt er altijd begassing (M.A.P) plaats tijdens de vacuümcyclus?

Nee, begassing vindt alleen plaats indien de machine is uitgevoerd met de optie gas. Er zal een gas worden geinjecteerd na het vacumeren, waarna de zak dichtgeseald zal worden.

Waarom begassen en wat voor een gas?

Soms wordt er een gas aan de verpakking toegevoegd ter verlenging van de houdbaarheid, als extra bescherming voor kwetsbare producten en ter voorkoming van verkleuring van bepaalde producten. Veelal wordt er een mengsel van stikstof (N2) en kooldioxide (CO2) gebruikt. Er kan eventueel zuurstof (O2) aan de combinatie toegevoegd worden. Ook argon (Ar) wordt steeds vaker gebruikt omdat het dezelfde neutrale gaseigenschappen bezit als stikstof (N2).

Welke gasmengsels worden per type product aanbevolen?

Een gasleverancier kan u het beste adviseren over de geschikte gassamenstelling voor uw product.

Wat voor besturingen zijn er mogelijk?

Alle machines van Henkelman kunnen worden voorzien van drie verschillende besturingen: een vacuümregeling op basis van tijd (seconden), een vacuümregeling op basis van vacuümpercentage (tot 99,9 procent) en een vacuümregeling die het eventueel onnodig en schadelijk koken van uw product detecteerd (liquid control).

Zijn er verschillende sealopties beschikbaar?

Ja, er zijn verschillende sealopties beschikbaar voor uw specifieke verpakking. Zo is er naast de dubbel seal, een trenn seal, 1-2 trenn seal, 8mm brede seal en een bi-actieve seal (twee sealbalken) beschikbaar. Daarnaast kan de sealtijd per programma, verpakking apart (seconden) worden ingesteld.

Is het mogelijk om de beluchting aan het eind van de cyclus te vertragen, zodat de zak niet kapot gaat?

Ja, met de Soft-Air optie van Henkelman kunt u op basis van tijd (seconden) de ventilatie van de kamer regelen. Scherpe producten, met botten of scherpe materialen, zullen zo de zak niet doen scheuren.

Kan bij de grote dubbelkamermodellen de deksel automatisch worden geopend?

Ja, met het Easy-Swing systeem van Henkelman kunt u met één druk op de knop de deksel automatisch openen. Vervolgens kunt u de deksel met één vinger naar de andere kant verplaatsen. Daarnaast heeft onze Titaan serie standaard een automatisch bewegende deksel.

Is het mogelijk om het koken van vochtige of vloeibare producten te stoppen?

Ja, Henkeleman heeft hiervoor een speciale liquid control ontwikkeld. Met deze functie optimaliseert u de vacuümtijd en beschermt u uw machine tegen roest en uw producten tegen verdamping en gewichtsverlies.

Is er een manier om mijn producten vacuüm en ESD-veilig te verpakken?

Ja, Henkelman biedt meerdere machines met ESD-technologie. Deze zijn voorzien van materialen die u en uw producten beschermen tegen elektrostatische ontlading.

Is het mogelijk om de cyclustijd en/of het gasverbruik te verlagen?

Ja, er worden standaard bij elke machine inlegplaten meegeleverd om het volume in de kamer te verkleinen, zodat er minder lucht hoeft te worden afgezogen en/of gas hoeft te worden geïnjecteerd. Bovendien kunnen producten eenvoudiger op de sealbalk worden geplaatst voor een optimale seal. Voor de Polar-serie zijn extra opvulplaten leverbaar voor in de deksel.

Is er voor alle machines een set met reserveonderdelen te bestellen?

Ja, Henkelman heeft voor alle machines onderhoudssets voorradig. Deze verkopen wij via onze webshop helaas niet los. Deze kunt u vinden bij andere grootkeuken leveranciers.

Is elk type product met de vacuümmachines van Henkelman te verpakken?

Voor zover wij weten, kunnen met Henkelman machines allerlei soorten voedsel en industriële producten vacuüm worden verpakt.

Waarom vacuüm verpakken?

Vacuümverpakkingen zijn o.a. bedoeld om producten te beschermen. Bij voedsel kan een vacuümverpakking de houdbaarheid twee tot vijf keer verlengen vergeleken met de normale bewaarmethode. Bij industriële producten beschermt de vacuümverpakking de producten tijdens opslag en vervoer. Bovendien kunt u door vacuüm te verpakken ruimte besparen en fraude voorkomen.

Is er een officiële lijst met de houdbaarheidsduur van alle producten?

Nee, dit omdat de houdbaarheid afhankelijk is van de kwaliteit en versheid van de te verpakken producten, de hygiëne tijdens de productie en de opslag- en vervoersmethode, is het lastig om officiële waarden vast te stellen. De waarden die ter indicatie worden gegeven, zijn grotendeels op ervaringen gebaseerd. Vraag voor uw eigen producten daarom advies aan een laboratorium voor een uitgebreide analyse.

Moet een product na het vacumeren altijd koel worden bewaard?

Ja, indien er vooraf in het product bacteriën aanwezig waren die geen zuurstof nodig hebben, gedijen deze na het vacumeren beter bij omgevingstemperatuur dan in een gekoelde omgeving.

Waarom wordt vacuüm verpakt vlees bruingrijs en verliest het zijn rode kleur?

Omdat bij vacuümverpakking alle sporen van zuurstof worden verwijderd en vlees zijn rode kleur te danken heeft aan de zuurstofverzadiging van het rode pigment oxymyoglobine. Zo’n twintig minuten nadat de verpakking is geopend, krijgt het vlees zijn kleur terug. Bij producten die voor de wederverkoop zijn bedoeld, blijft de natuurlijke rode kleur behouden door een gastoevoeging met een hoog zuurstofgehalte.

Is het mogelijk om vochtige of vloeibare producten vacuüm te verpakken?

Ja, vloeistof kan vacuüm worden verpakt. Wij raden u een machine aan met een Liquid Sensor en om dit op een zo laag mogelijke temperatuur te doen. Zo bereikt u het beste vacuümniveau en verkort u de cyclustijd terwijl u tegelijkertijd uw product en uw machine (pomp) beschermt. Daarnaast heeft Henkelman schuine inlegplaten in verschillende maten. Met gebruik van deze platen kunt u de verpakking schuin leggen en bent u verzekerd van een perfecte sluiting.

Is het mogelijk om warme producten te verpakken?

Ja. Dit wordt echter afgeraden. Bij het verpakken van warme producten ontstaat er verdamping. Dit kan condens in de machine veroorzaken, waardoor vervolgens de pomp beschadigt. We adviseren daarom om geen producten te verpakken met een temperatuur hoger dan 30°C en anders een niet al te hoog vacuümniveau in te stellen.

Is het mogelijk om cd’s, dvd’s, documenten en geld vacuüm te verpakken?

Ja, vacuümverpakken is op geen enkele wijze schadelijk voor dit soort producten. De hermetisch afgesloten verpakking waarborgt bovendien de integriteit en vertrouwelijkheid van de inhoud.

Kan elk type zak/materiaal voor vacuümverpakkingen worden gebruikt?

Voor zover wij weten, kunnen met Henkelman machines allerlei soorten zakken en materialen vacuüm worden verpakt. Wel is de voorwaarde voor een behoud van het vacuüm, dat het hier om vacuümzakken en niet om b.v.b. plastic zakken.

Hoe kan ik op basis van mijn product de benodigde grootte van de zakken berekenen?

De grootte van het product bepaalt de grootte van de zak.
De breedte van de zak wordt als volgt berekend:
zakbreedte = (hoogte + breedte) + 10%
De lengte van de zak wordt als volgt berekend:
zaklengte = productlengte + 5/10 cm.
Zodra de breedte van de zak duidelijk is, moet de lengte van de sealbalk altijd meer zijn dan circa één centimeter. Dus bij een zak van 40 cm dient de machine een sealbalk van tenminste 41 cm te hebben.

Is het mogelijk om verticale verpakkingen te maken?

Ja, de Toucan-serie is speciaal ontwikkeld voor verticale of vierkante verpakkingen. De zakken worden op een plaat of in een mal in de machine geplaatst en verticaal verpakt.

Is het mogelijk om potten vacuüm te verpakken?

Ja, een pot sluit zichzelf tijdens de cyclus door het drukverschil. U dient hiervoor wel speciale "wekpotten" aan te schaffen.

Is het mogelijk om gastronormbakken vacuüm te verpakken?

Ja, Henkelman heeft speciale adaptors ontwikkeld waarmee deze kunnen worden gevacumeerd. Ook worden ze soms in een zak gedaan en vervolgens in de machine geplaatst. Henkelman fabriceert zelf echter geen gastronormbakken.

Waar vind ik alle informatie over het reinigen van mijn machine?

U vindt deze in de gebruiksaanwijzing. De gebruiksaanwijzing kunt u vinden bij uw machine of downloaden op onze website.

Wat moet ik dagelijks doen voor een goed onderhoud van mijn machine?

Reinig na gebruik de kamer en de deksel met een vochtige doek.

Wat moet ik wekelijks doen voor een goed onderhoud van mijn machine?

Activeer minstens eenmaal per week het conditioneringsprogramma voor de pomp. Controleer het oliepeil en ververs of vul aan indien nodig. Controleer de sealbalk op eventuele schade. Vervang de teflon tape/sealdraad indien de sealkwaliteit achteruitgaat of indien de teflon tape/sealdraad niet meer strak om de balk zit. Controleer het dekselrubber en vervang indien nodig.

Wat moet ik per half jaar doen voor een goed onderhoud van mijn machine?

Ververs de olie minstens eenmaal per half jaar. Controleer of de deksel transparant is en controleer de gasveren.

Wat moet ik jaarlijks doen voor een goed onderhoud van mijn machine?

Controleer de olie- of uitlaatfilter op verzadiging. Is er sprake van verzadiging, vervang dan de filter. Neem contact op met uw professionele reinigingsbedrijf om de pomp en de cilinders/membranenluchtkamers te controleren.

Wat is het conditioneringsprogramma?

Het conditioneringsprogramma moet wekelijks worden uitgevoerd. Tijdens dit programma wordt de pomp gereinigd van vocht en vuil. U activeert het programma door op een knop op het bedieningspaneel te drukken en de deksel te sluiten. De duur van het programma is vijftien minuten. Laat het programma ook draaien bij het eerste gebruik, na langdurig stilstaan van de machine en voordat u de olie ververst. Hiermee verlaagt u het risico op roestplekken en pompblokkering.

Mag ik de machine reinigen met reinigings-/oplosmiddelen?

Nee, reinig de machine met een vochtige doek of goedgekeurde producten.

Mag ik de machine reinigen met een hogedrukreiniger?

Nee, hogedrukreinigers zijn niet toegestaan. Deze kunnen de elektronische en overige onderdelen van de machine flink beschadigen.

Mag ik de machine verplaatsen met olie in de pomp?

Ja, vervoer of verplaats de machine echter altijd rechtop. De machine mag NIET ondersteboven staan, aangezien de pomp hierdoor kan beschadigen.

Hoe vul ik olie bij?

Via het olievenster kunt u het peil en de kwaliteit van de olie controleren. Vul olie bij zodra het oliepeil te laag is. De vulkap is los te draaien met een moersleutel. Vul langzaam de juiste hoeveelheid olie bij tot de toegestane limiet zoals op het olielabel aangegeven.

Hoe laat ik olie weglopen uit de pomp?

Voordat u de olie laat weglopen, activeert u eerst het conditioneringsprogramma. Laat deze zijn volledige cyclus afmaken. Verwijder de dop en plaats er een bak onder. Houd de machine iets schuin om alle olie en resten weg te laten lopen. Vul langzaam de juiste hoeveelheid olie bij tot de toegestane limiet zoals op het olielabel aangegeven.

Welk type olie mag ik gebruiken?

Het is belangrijk dat voor de pomp het juiste type olie wordt gebruikt. Het verkeerde type kan de pomp beschadigen. Ook de omgevingstemperatuur rond de machine is belangrijk voor het type olie. U vindt een overzicht van de juiste types in de gebruiksaanwijzing bij de machine. Enkele standaard olietypes zijn Shell Vitrea, Aral Motanol GM, BP Energol CS en Texaco Regal R+ O met de juiste viscositeitsindex.

Hoe vervang ik de teflon tape van de sealbalk?

Knip een stuk teflon tape af op de lengte van de sealbalk plus vijf centimeter extra. Plak een nieuwe teflon tape op de sealdraden. Zorg dat u het teflon glad en ongekreukt op de balk plakt.

Hoe vervang ik het siliconenrubber van de siliconenhouder?

Het siliconenrubber moet om de zes maanden worden vervangen. Verwijder het oude siliconenrubber uit de houder. Knip een nieuw siliconenrubber af met dezelfde lengte als het oude stuk. Het is heel belangrijk dat ze precies even lang zijn - te kort of te lang kan problemen veroorzaken met het sealen. Plaats het nieuwe siliconenrubber in de houder. Controleer of het oppervlak van het siliconenrubber glad is en of er geen spanning op staat.

Hoe vervang ik het dekselrubber?

Het dekselrubber moet om de zes maanden worden vervangen. Dit is zeer belangrijk voor een optimaal vacuümniveau. Het dekselrubber is door de grote drukverschillen onderhevig aan slijtage. Zorg dat het nieuwe dekselrubber even groot is als het oude dekselrubber. Is het te kort of te lang, dan kan dit problemen veroorzaken met het sluiten van de deksel of lekkage veroorzaken. Plaats het dekselrubber op de juiste manier en zonder spanning in de deksel.

Is er voor alle machines een servicekit te bestellen?

Ja, Henkelman heeft voor alle machines onderhoudssets voorradig.

Waar vind ik het serienummer, voltage, spanning en vermogen van mijn machine?

Deze gegevens vindt u op de identificatieplaat op de achterzijde van de machine.

Wat is de maximal toegestane druk op de gasfles?

1 ATO

Klantbeoordelingencijfer is gebaseerd op 211 beoordelingen